? ? ? 烏拉特羊肉從2008年開始進行品質(zhì)測定和分析，找出其獨特品質(zhì)，開始申辦烏拉特羊肉地理標志產(chǎn)地證明商標，日前，該地理標志產(chǎn)地證明商標成功注冊。
? ? ?“烏拉特羊肉”是產(chǎn)自巴彥淖爾市河套北部陰山前后的烏拉特草原的優(yōu)質(zhì)二狼山白絨山羊。產(chǎn)地范圍含烏拉特前旗額爾登布拉格蘇木、白彥花蘇木；烏拉特中旗海流圖鎮(zhèn)、石哈河鎮(zhèn)、巴音烏蘭蘇木、川井蘇木、呼魯斯太蘇木、新忽熱蘇木；烏拉特后旗巴音前達門蘇木、獲鉻琦蘇木等均有該肉羊品種的分布。“烏拉特羊肉”肉質(zhì)細嫩口感香、無膻味，是上乘的肉食品。全部采用伊斯蘭教屠宰方式吊宰。?
? ? ? ?烏拉特羊肉地理標志產(chǎn)地證明商標的申辦成功，將烏拉特草原生產(chǎn)的羊肉及畜產(chǎn)品以法律手段得到保護，同時整合現(xiàn)有資源，組織廣大牧民進行規(guī)模化、科學化、標準化飼養(yǎng)，打造特色品牌，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，可有效帶動農(nóng)牧民增收致富。
烏拉特羊肉好吃的理由一
品種優(yōu)良，營養(yǎng)價值高
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? ? ?“烏拉特羊肉”是在烏拉特草原天然草場上自然放牧飼養(yǎng)的二狼山白絨山羊肉，在特定的荒漠半荒漠草原上，采食600多種野生優(yōu)質(zhì)牧草和426種藥用植物形成的具有特殊品質(zhì)的羊肉。
? ? ? ?鮮肉中蛋白質(zhì)含量總體平均為19.20%以上，必需氨基酸含量為39.18%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為65.83%，風味前體氨基酸中谷氨酸含量為15.97%、天冬氨酸含量為8.33%。肌間脂肪總體平均含量為4.42%，單不飽和脂肪酸占41.53%，多不飽和脂肪酸占9.21%。
? ? ? 具有鮮味濃厚、膻味小、美味多汁、營養(yǎng)價值高、保健功能好的優(yōu)點，是無污染的綠色食品。
烏拉特羊肉好吃的理由二
荒漠化草原生長，體質(zhì)結(jié)實
? ? ? ?烏拉特灘羊長期生長在半荒漠化的草原上，經(jīng)受住大自然優(yōu)勝劣汰而頑強生存下來的優(yōu)良肉羊品種。在草量極低的半荒漠草原生存，它們練就了僅在冬、春兩季需要少量補飼，其他時間單純依靠天然草地放牧就吃得膘肥體壯。正因為有了烏拉特草原特殊的地理位置及遍布的豐富草種，才造就了烏拉特灘羊獨特的品質(zhì)——體質(zhì)結(jié)實。
烏拉特羊肉好吃的理由三
天然草原，自然放牧
? ? ? ?烏拉特草原屬內(nèi)蒙古天然草原的一部分，位于內(nèi)蒙古草原的中西部，與蒙古國接壤，邊界線長達數(shù)百公里，著名的甘其毛都口岸就位于其中北部，草原面積達7000多萬畝。
? ? ? ?烏拉特草原生長著索胡、沙蔥、蓯蓉、荊棘、灌木等，成為野生藥材、優(yōu)良牧草之家，其獨特的地理環(huán)境和氣候形成牧草干物質(zhì)、蛋白、礦物質(zhì)及微量元素含量均高等營養(yǎng)豐富的條件。同時造就了草原上生長的牛、羊、駝、馬等肉質(zhì)具有獨特的地理風味。
? ? ? ?再加上這里是我國北方無污染的一塊凈土，被崇尚自然的人們崇拜！有機食品的條件自然天成。
造就了烏拉特羊肉的高端品質(zhì)
? ? ? ?烏拉特羊肉表現(xiàn)出肉色鮮紅、肌間脂肪含量高、多汁性好，嫩度理想。熟肉率指標較為理想、肉的PH 值偏酸性，烏拉特羊肉具有較為理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉的理想原料。
? ? ? ?肉質(zhì)細嫩鮮美多汁，無膳腥味，而且有胴體豐滿，色澤鮮美，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸。因此，烏拉特灘羊不僅是“手抓羊肉”的首先用肉，更是最佳涮羊肉和燒烤用原料。
? ? ? ?目前，該品種的肉羊除在國內(nèi)市場暢銷外還對阿拉伯國家出口，在國際市場上享有盛譽。
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